Ну в том-то и вся задача чтобы приковать взгляд зрителя и вся картина будет уже оценена относительно композиции по отношению к этой самой точке. Или скажем данная точка или предмет может быть "центром" композиции, относительно всей картины, скажем на фотографии могут быть четко выведены глаза, а все остальное не очень, тогда глаза будут этой самой точкой.

По-научному у данного приема наверное есть какая-то мега-задача и супер-понятие, но, имхо, все это именно для того чтобы приковать взгляд зрителя и заставить его сперва вглядеться в картину, а затем, рефлекторно, начать уже изучать ее, двигаясь от этой самой точки.