Смотря что ты собираешься с ней делать и как часто.

Меня на самодельных хлеб штырит раз в полгода где-то -- пеку в духовке.
Касаемо лишнего объёма -- у меня есть куча много лет отложенных проектов, коорые я не видела способа сделать иначе как прогрев чего-то в духовке, но гонять ради одной нуждающейся в вощении ложки целую духовку не хотела. Теперь совмещаю.

Основными достоинствами хлебопечки их обладатели называют:
1. Можно делать всякий этакий сложный необычный хлеб
Мне это пофиг, т.к. самым вкусным хлебом я считаю "нарезной", "дарницкий" и лаваш. А, иногда еще вштыривает на французский багет. Всё это я уже наловчилась изображать в духовке. (Не считая того, что оно элементарно добывается в любой момент в любом магазине, а по утрам в магазе около дома -- тёплое-свежее)

2. Не надо ничего делать: засыпал ингредиенты, настроил режим -- вынул хлеб.
Для меня это недостаток -- мне процесс не менее важен чем результат, я одно без другого не воспринимаю. А тут какой-то "чёрный ящик" получается.