По чаю - hei cha 2012
Apr. 29th, 2013 03:07 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
argir"Продолжаем пить"(с)
Дальше из Дрейкиных запасов взял наиболее безобидно выглядящий ферментированный чай - Хэй Ча, 2010-12 годов.
Вот шота примерно такое (картинка ниже):
Если всё правильно понимаю в хитростях китайского чаепроезводства, то это суть специфисская разновидность "вяленых-жареных" (это не шутка) чаёв, которые механистическими манипуляциями быстро приводят в состояние, стремящееся к "настоящим" пуэрам, каковые десятилетиями выдерживают в секретных подвалах буддийских монастырей.
Оно уже всё скрыто за давностию лет, конечно, но наиболее распространённая (и правдоподобная) версия происхождения такого рода чая в том, что как-то раз у китайцев случился год дико урожайный на чай год. Такой урожайный, что распихивали его уже христа ради, по принципу "возьми два мешка и получи десять бесплатно - только, блеать, забери!" и всё равно от горизонта до горизонта тянулись стога свежескошенного чая. Ну, как хлеб в Союзе примерно.
Когда в самом Китае чай перестали брать даже даром, производители огляделись, прикинули хуй к носу и получилось примерно следующее:
1. Чая осталось ещё примерно на два с половиной Китая вместе взятых
2. Соотечественники за вопрос "чайку нада?!" скоро будут сразу колотить в морду
3. Брошенные как попало чайные стога в жарком климате уже начинают шевелиться и в целом выглядят так, будто желают людям зла
Что делать? Выходить на новые рынки - что ещё? Благо по границам Империи бегает неисчислимое количество каких-то маленьких, чёрненьких, которые волосы лошадиной мочой отмывают - эти всё сожрут.
Тогда чай собрали, обжарили, чтобы придушить особо развитые формы жизни, провели ещё несколько технологических манипуляций, спрессовали в брикеты для удобства транспортировки и погнали караванами на границы - продавать неумытым кочевникам. Которым оный "чай" понравился так, что разовая (как думали) разводка братьев меньших превратилась в отдельную некислую статью дохода. Ну и способ изготовления чая со временем усовершенствовали.
От себя добавлю, что технологии китайских товарищей с успехом спиздили и используют по-моему и по сей день эти горе-снабженцы, ответственные за наполнение складов росрезерва. По крайней мере, вот такие же точно:
брикеты лютого говночая с соотв. маркировкой ваш покорный и видел, и употреблял внутрь. Для походно-полевых условий нормально, способа испортить этот чай ещё не придумали - можно зарыть в болоте, вернуться через год, откопать, грязь оттереть, а он ещё только лучше стал.
Когда привыкнешь, в общем, нормально - особенно если в него хоть карамелек каких-нибудь зарядить, чтобы забить лютую вяжущую горечь, а то как кору дуба жуёшь.
Ну так, вот Дрейкин чай. На мутку я взял одну из двух плиток, размером где-то с два спичечных коробка плюс-минус. Консистенция равномерная, без брёвен, палок и перьев низколетящих голубей. Спрессован он не сильно, не плотный и не тяжёлый как "пуэры" - которые как толи камень, толи кусок спрессованного торфа ещё и сырого. В пальцах просто "тает" когда её ломаешь - рассыпается как подсохший песочек.
Пару раз промыл кипятком (мало ли какие там китайские мандавохи - Дрейка-то они боятся, а вот меня...), зарядил первую мутку и её радостно своими же руками загубил. А всё почему - потому, что с зелёным чаем особо не возился и привычки имею другие. Передержал, в общем. За что тут же был наказан, смотрю на глаз - настой бледный-бледный, как поганка. Ну - думаю - пиздец, не настоялся нормально. И как с разбега хлебнул так чуть глаза не выпрыгнули. Как горячего гудрона на кишку закинул.
Продышался, слёзы вытер, поставил вторую - уже нормально, по ТУ - и это уже можно было пить. Заварка, кстати, к тому времени разбухла и ВНЕЗАПНО позеленела - первый раз такое вижу.
В отличие от "праведных" пуэров - которые дают густой тёмно-красный как у портвейна цвет - этот даёт настой такой.. чуть потемнее праведно заваренного зелёного чая. Ну на взгляд - бледно-бледно коричневый, похожий на шибко разбавленный краснодарский. При этом, если внимательно присмотреться, видно, что он чуть мутный - ну как если в воде разболтать много соли, вроде прозрачная, но свет в ней преломляется не совсем так как в обычной воде.
Горечь, даже в "нормальном" варианте даёт такую, что многие не осилят это дело проглотить. Горечь интересная, не совсем такая как я люблю - резкая, но как накатывает так и уходит, не оставляя после себя чувство, будто ты час черёмуху жевал вместе с ветками - не вяжет, в общем. Послевкусие приятное, "зелёное" - с привычки к "красному" чаю не скажешь, что это чай, а так.. "зелёная травка, сено какое-то".
Не напрягает, освежает, причём под него хочется что-нибудь солёненького ещё. В дикие бодряки не вгоняет, это я его пил под вечер (так сложилось) с мыслью - ну если шарахнет до полночи, ну у меня есть чем заняться. Высосал где-то грамм 600 - посидел ещё с деламии около часа, лёг и спокойно срубился.
В интернетах пишут, что мол богат витаминами-минералами, благотворно влияет на расщепление белков - почему во времена оны его очень уважали заёбанные кониной монголы. Может и так - чёрт его знает.
Учитывая ценовой сегмент (если я не ошибаюсь, в среднем это всё же далеко не самое дорогое из пуэров), то любителям и любительницам зИлёных чаёв его можно спокойно рекомендовать для знакомства на тему "что же такое пуэр в целом?".
Дальше из Дрейкиных запасов взял наиболее безобидно выглядящий ферментированный чай - Хэй Ча, 2010-12 годов.
Вот шота примерно такое (картинка ниже):
Если всё правильно понимаю в хитростях китайского чаепроезводства, то это суть специфисская разновидность "вяленых-жареных" (это не шутка) чаёв, которые механистическими манипуляциями быстро приводят в состояние, стремящееся к "настоящим" пуэрам, каковые десятилетиями выдерживают в секретных подвалах буддийских монастырей.
Оно уже всё скрыто за давностию лет, конечно, но наиболее распространённая (и правдоподобная) версия происхождения такого рода чая в том, что как-то раз у китайцев случился год дико урожайный на чай год. Такой урожайный, что распихивали его уже христа ради, по принципу "возьми два мешка и получи десять бесплатно - только, блеать, забери!" и всё равно от горизонта до горизонта тянулись стога свежескошенного чая. Ну, как хлеб в Союзе примерно.
Когда в самом Китае чай перестали брать даже даром, производители огляделись, прикинули хуй к носу и получилось примерно следующее:
1. Чая осталось ещё примерно на два с половиной Китая вместе взятых
2. Соотечественники за вопрос "чайку нада?!" скоро будут сразу колотить в морду
3. Брошенные как попало чайные стога в жарком климате уже начинают шевелиться и в целом выглядят так, будто желают людям зла
Что делать? Выходить на новые рынки - что ещё? Благо по границам Империи бегает неисчислимое количество каких-то маленьких, чёрненьких, которые волосы лошадиной мочой отмывают - эти всё сожрут.
Тогда чай собрали, обжарили, чтобы придушить особо развитые формы жизни, провели ещё несколько технологических манипуляций, спрессовали в брикеты для удобства транспортировки и погнали караванами на границы - продавать неумытым кочевникам. Которым оный "чай" понравился так, что разовая (как думали) разводка братьев меньших превратилась в отдельную некислую статью дохода. Ну и способ изготовления чая со временем усовершенствовали.
От себя добавлю, что технологии китайских товарищей с успехом спиздили и используют по-моему и по сей день эти горе-снабженцы, ответственные за наполнение складов росрезерва. По крайней мере, вот такие же точно:
брикеты лютого говночая с соотв. маркировкой ваш покорный и видел, и употреблял внутрь. Для походно-полевых условий нормально, способа испортить этот чай ещё не придумали - можно зарыть в болоте, вернуться через год, откопать, грязь оттереть, а он ещё только лучше стал.
Когда привыкнешь, в общем, нормально - особенно если в него хоть карамелек каких-нибудь зарядить, чтобы забить лютую вяжущую горечь, а то как кору дуба жуёшь.
Ну так, вот Дрейкин чай. На мутку я взял одну из двух плиток, размером где-то с два спичечных коробка плюс-минус. Консистенция равномерная, без брёвен, палок и перьев низколетящих голубей. Спрессован он не сильно, не плотный и не тяжёлый как "пуэры" - которые как толи камень, толи кусок спрессованного торфа ещё и сырого. В пальцах просто "тает" когда её ломаешь - рассыпается как подсохший песочек.
Пару раз промыл кипятком (мало ли какие там китайские мандавохи - Дрейка-то они боятся, а вот меня...), зарядил первую мутку и её радостно своими же руками загубил. А всё почему - потому, что с зелёным чаем особо не возился и привычки имею другие. Передержал, в общем. За что тут же был наказан, смотрю на глаз - настой бледный-бледный, как поганка. Ну - думаю - пиздец, не настоялся нормально. И как с разбега хлебнул так чуть глаза не выпрыгнули. Как горячего гудрона на кишку закинул.
Продышался, слёзы вытер, поставил вторую - уже нормально, по ТУ - и это уже можно было пить. Заварка, кстати, к тому времени разбухла и ВНЕЗАПНО позеленела - первый раз такое вижу.
В отличие от "праведных" пуэров - которые дают густой тёмно-красный как у портвейна цвет - этот даёт настой такой.. чуть потемнее праведно заваренного зелёного чая. Ну на взгляд - бледно-бледно коричневый, похожий на шибко разбавленный краснодарский. При этом, если внимательно присмотреться, видно, что он чуть мутный - ну как если в воде разболтать много соли, вроде прозрачная, но свет в ней преломляется не совсем так как в обычной воде.
Горечь, даже в "нормальном" варианте даёт такую, что многие не осилят это дело проглотить. Горечь интересная, не совсем такая как я люблю - резкая, но как накатывает так и уходит, не оставляя после себя чувство, будто ты час черёмуху жевал вместе с ветками - не вяжет, в общем. Послевкусие приятное, "зелёное" - с привычки к "красному" чаю не скажешь, что это чай, а так.. "зелёная травка, сено какое-то".
Не напрягает, освежает, причём под него хочется что-нибудь солёненького ещё. В дикие бодряки не вгоняет, это я его пил под вечер (так сложилось) с мыслью - ну если шарахнет до полночи, ну у меня есть чем заняться. Высосал где-то грамм 600 - посидел ещё с деламии около часа, лёг и спокойно срубился.
В интернетах пишут, что мол богат витаминами-минералами, благотворно влияет на расщепление белков - почему во времена оны его очень уважали заёбанные кониной монголы. Может и так - чёрт его знает.
Учитывая ценовой сегмент (если я не ошибаюсь, в среднем это всё же далеко не самое дорогое из пуэров), то любителям и любительницам зИлёных чаёв его можно спокойно рекомендовать для знакомства на тему "что же такое пуэр в целом?".
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-04-29 05:01 pm (UTC)Фёдор! Поведай же мне,
ужосъ, летящий на крыльях ночинаш росрезервовский чай с опилками, воробьиным говном и еловым лыком, бесконечно длительного хранения где брал, по чём и вапще поподробнее, если мона.no subject
Date: 2013-04-29 05:32 pm (UTC)Попадётся, надо будет Дрейку послать, кстати.
no subject
Date: 2013-05-08 08:11 am (UTC)Утащить запись в коммуну мона?
no subject
Date: 2013-05-08 08:13 am (UTC)Я подумывал о том, чтобы.. но потом решил, что с моими доморощенными экспериментами лучше, наверное, не соваться дабы не быть публично освистанному))
no subject
Date: 2013-05-08 08:14 am (UTC)no subject
Date: 2013-05-08 08:23 am (UTC)Поправь меня если я ошибаюсь (а вообще тут нужен наш кавайный товарищ), но пуэры делаются из красного чая, а это явно зилёный. Хотя может в пуэрах он просто до такой степени перегнивает... /*стремительно зеленеет от мысли такой*/
no subject
Date: 2013-05-08 08:32 am (UTC)Если делают пуэр по классической технологии (шен-пуэр) то этот процесс ферментации идет очень медленно, растягиваясь на годы. И получается что если он "молодой" то по вкусу он действительно ближе к зеленому и заварка светлая.
А по современной технологии за пол-года уже ферментация прошла и можно подавать - это шу-пуэр.
no subject
Date: 2013-05-08 08:35 am (UTC)Спасибо, всё равно)) Буду знать. Если хочешь прикол: был уверен по сей день, что "красный" и "зилёнай" - это два сорта (две группы) чаёв.)
no subject
Date: 2013-05-08 08:40 am (UTC)no subject
Date: 2013-05-08 08:39 am (UTC)А то я что-то уже минут 15 пытаюсь пост этот скопирнуть и не выходит
no subject
Date: 2013-05-08 08:41 am (UTC)no subject
Date: 2013-05-08 08:48 am (UTC)no subject
Date: 2013-05-08 08:50 am (UTC)Но при попытке запостить пишет:
Ошибка
Ошибка: Отсутствует доступ к запрашиваемому журналу
no subject
Date: 2013-05-08 08:56 am (UTC)Члены общества доступа к твоим подзамочным записям иметь не будут, и все такое - я так и не понял в чем в ЖЖ разница между чтением и членством кроме самоограничения "могу ли я туда писать"
no subject
Date: 2013-05-08 09:00 am (UTC)Вроде "отправлено на мудерацию" теперь))
no subject
Date: 2013-05-08 09:04 am (UTC)