Пуэр

[argir]

Освободился старый уркан. Приехал в свой город, ходит, смотрит: всё чужое, всё новое, люди по другому одеваются, машины другие, вывески какие-то новые, реклама и всё остальное. Жизнь другая, непонятная какая-то. Ну подзапарило ходить - день летний, жаркий, а тут смотрит "Чайная" - о! Заходит - там сплошной постмодерн, стеклянные столики, музыка играет, приличные люди что-то из плошек лакают. Он так осторожно приземляется за ближний столик и тут же подлетает официантка - улыбка как лампочка, в глазах страх:
- Что будете заказывать?
- Да мне бы.. чай.
- Вам какой? У нас есть такой, такой, вот такой, ещё такой. - короче, весь этот речитатив барабанит на память, от зубов отскакивает. Урка только руками разводит:
- Дочка, да ты что? Я же в этом ничего не понимаю. Ты принеси какой-нибудь.. ну какой ты сама пьёшь обычно.

Официантка мухой летит на чаеварню, к поварам и чуть не в слезах, что пришёл уркан какой-то страшный, зоной за километр несёт, заказывает чай, а какой нести не знает, принесёт не тот так прирежет ещё - от расстройства. Ну повар (там Дрейк такой) говорит мол - да всё фигня, урка же, не мажор какой-нибудь, знаю я всё что они пьют. Значит смотри: берём две пачки Краснодарского, поллитра кипятка - опа, сейчас всё это подостынет, в чайничек перелить и неси ему.

Приносит. Уркан так деликатно набирает полстакашка, пробует и так печально смотрит на официантку:
- Даа, дочка, а жизнь-то тебя, я так чувствую, помотала.

Это я к чему всё? К тому, что дозрел до того, чтоб попробовать пуэр - за коий спасибо Дрейку, самый мажорский, тридцатилетний. Дозревал до этого долго - про пуэр этот сказано было столько (и мне лично, и просто "в том числе") самыми разными людьми - от трогательных барышень, до в меру брутальных мужуков, что подходить к тому брикетику, не отмолотив прежде триста раз по триста поклонов уже было как-то страшновато. Самое интересное, что мнения о пуэре - о том как его запаривать, употреблять, вообще "что это за хрень и с чем её едят" на таком бытовом уровне, они разделялись и довольно прилично - кто-то его чуть ли не как ликёр ароматический лижет, кто-то глохтает стаканАми, занюхивая котом, кто-то ещё как. Ну и тут, значит, я..



Набрался храбрости, взял этот брикетик, вытрусил его на блюдце. Смотрю - такой.. кусок толи торфа, толи откопанной откуда-то старой подгнившей ДСП-шки. Чёрный, да, но не такой чёрный как на фото от камерада Вузика на моём мониторе - там уж вообще всё чёрное как моя совесть, а в этом я разглядел такое.. скорее коричнево-чёрное. И забегая вперёд, насмотревшись уже позже на всякие пуэры - ну первое моё впечатление (по тем фото как раз), что он чёрный как антрацит разбилось, риальне он более-менее коричнево-чёрный в тех или иных сочетаниях.

Понюхал. Чаем особо не пахнет, а пахнет чем должно пахнуть после эн лет выдержки где-то там в подвале или в каком китайском общественном сортире оно настаивалось, не знаю. Но употреблять это дело не ополоснув кипятком - это я даже без инструкции не стал бы, не настолько отважный ибо. А то чёрт его знает какие там нерусские мандавошки жахались и икру метали - за тридцать-то лет. А потом подогнали мне учебный спецролик "как заваривать пуэр" - правильность коего подтвердили независимо друг от друга два более-менее чаемана. Собственно, сам ролик:

Чтобы не повторяться - вот именно так и заваривал, только чашку сполоснул голым кипятком. Заваривал, значит, всю раскрошенную порцайку (там грамм.. 40-50 было, наверное) в маленьком чайничке на 400 граммов жЫдкости. Слил три раза - все три раза вместе с водой (действительно очень тёмной) шла какая-то пыль, крошка, другое говнуэ, глохтать которое мне было бы всяко неинтересно. Потом запарил уже для себя - да, действительно, цвет густого красного вина. Притом запах.. толи мой перманентный насморк (что врядли, потому что тогда во время пития я бы его чувствовал иначе, рецепторами на языке итд), толи правда - ну запах слезу не вышибает да прямо сказать ну вот как обычный запаренный чай. То есть если принюхаться - да, чем-то пахнет, а так нет. Духовитости какой-нито лыжной мази (которую я ждал чесгря) или там "копчёности" - тоже ничего подобного, сугубо запах заваренной "травы" - близко к чёрному чаю, но заметно "суше" (а не знаю как ещё это отличие описать - ну "суше" запах, не такой густой-плотный чтоли?), ну - попробовал.

Выхлестал в итоге два чайника, ещё на стодвадцать заварок меня просто не хватило, и так почти литр усосал. Кратко впечатления: кого-то мне этот ебальник напомина.. пивал я уже что-то похожее, а конкретно кирпичный чай с брёвнами и перьями низколетящих голубей, со складов резерва, где он лежит чуть ли не дольше того пуэра в горшочке у дяди Ляо в подвале. Причём тот, брикетированный, ещё погуще был - если сухофруктами или чем-то сладким не заправить, то вообще пить невозможно и так рот свяжет что ходишь потом и облизываешься как кот, который вместо творога извёстки нахватил, а этот (пуэр) так.. деликатно очень. Короче сказать - чай. Внезапно. Вполне себе чай, наверное, в исходном материале хорошие, годные листья (или наоборот - кто бы это ещё ощутил, особенно не в Азии), которые выдержали в относительно сухом месте энцать лет. Потому чай идёт во-первых намного более нажористый (при том же соотношении воды и заварки), во-вторых ну цвет да, "тёмно-красное вино" и сухой, пыльный привкус, чуть-чуть вяжущий. Далеко не мерзкий, для того чтобы посидеть, поцедить этот чай глядя остекленевшими глазами в одну точку и там не знаю.. слушая правильную музыку - да, вполне. Чудовищная глубина послевкусий и заварок - это на любителя и знатока, я не ощутил (не, я понимаю, что если заваривать его по сто раз, то на двадцатом пойдут новые оттенки, а на сотом можно будет узреть Дона Хуана во фракталах - у меня здоровья столько нет его хлебать), но пьётся нормально, не без удовольствия.

В итоге, самым нажористым из мной опробованных "чистых" чаёв оказался (на текущий момент,ну там выборка уже не самая малая) присланный Дрейком пробник "чая с запахом чернослива" - вот тот и цвет, и духан даёт, что только в путь - нравится мне эта штука. Из того что чисто понюхать аромат от хлебка к хлебку - ВНЕЗАПНО зелёные чаи. Вот трава-травой, да, но вкус у этой травы есть и попробовать его это.. в общем, единственный смысл (для меня) зелёный чай похлебать. Улуны где-то посерёдке между чёрным и зелёным - вроде бы по цвету и вкусу как густой зелёный или насмерть жидкий чёрный, но по эффекту нет-нет, а бывает вламывают как надо. Особенно (кто ж знал! а этот, подлюка, не предупредил.. друг называется) которые из той серии, что китайские старички засасывали перед тем как на блядки идти.

Ну вот, а пуэр.. что пуэр? По мне так идеальный чай для гостей (кстати, более поздние мои маркетинговые исследования это косвенно подтверждают - не я один такой умный, да). Не копеечное сырьё, часть церемонии в процессе - причём знаешь, что дома врядли кто-то это делает (по крайней мере, часто). Вкус нормальный - с одной стороны достаточно густой, что не безвкусная вата и таки нормальный, не слишком хитровыделанный - без ноток дерьма летучих мышей, что можно быть уверенному, что никого не бросит к раковине. Опробовано на котятах женщине (1шт.) - тот пробный Дрейкин напёрсток китайского фарфора выхлебнула, не поморщилась, хотя по-моему было там ожидание немедленного прИхода в стиле кирпичом по затылку, а оказалось всё сильно проще. Это к чему говорю - тот же брикетированный наш она на запах не переносит, что правильно, конечно. Так что тоже показатель :)

Вот как-то так. Хорошая штука, без дураков, но не такая ядрёная как я ожидал - а оно, наверное, так и должно быть, как в хорошем вине чувствуешь вкус винограда, а не альдегидов "с вонью почти как натуральная", так и в том, что позиционируется как чай - вот вам чай, что всё без обмана. Хотя местами грустно - умерла мечта о ядрёном чае с запахом "лыжной мази", "копчёной рыбы" и всего остального) Ну да умер Максим - и хрен с ним)

Comments

[woozrael.livejournal.com]

Пуэр начинаешь ценить с бодуна, или просто по алкоголю в первую очередь ))

[argir.livejournal.com]

Ну это надо себя сильно не любить, чтобы с похмелюги ещё эту, пахнущую несвежим банным веником бадягу в себя заливать :) Оно о вкусах не спорят, конечно, но меня так с бодунища или просто когда в организме что не так (лёгкое пищевое отравление, например) выручает питие в виде зелёного (!) чая, как вариант слегка подсоленного - если дело на жаре где-то.

[woozrael.livejournal.com]

Просто так как пуэр с алкоголем ничто не борется. Если чай нормальный то по алкоголю нападает дикая ТРЕЗВОСТЬ - вообще ни в глазу не остается. Ну и с бодуна эффект тоже животворный.

[argir.livejournal.com]

Меня он шибанул как слабенький чифирь :) То есть нападает ну не "трезвость" - я выпивать не любитель так что в быту как-то с этим состоянием и не сталкиваюсь - а такая сначала БОДРОСТЬ в виде полного нежелания спать и относительно ясной головы, а потом оно переходит в продолжительную неспособность заснуть - отсюда мораль, за 30 минут до отбоя пуэром упарываться низя.. ))

[woozrael.livejournal.com]

Да, бодрит он тоже не кисло))